Зерно раздора: полезен ли кофе
Без этого атрибута не проходит не одна светская беседа, деловая встреча и переговоры. Он повышает давление, например у гипотоников, улучшает настроение, дарит заряд бодрости. В общем миллионы людей не представляют свою жизнь без чашечки ароматного кофе. Хотя последнее время вокруг кофе разорилось масса споров. Появились исследования, которые говорят, что кофе полезен. Другие говорят, что кофе вреден. Давайте разберемся, сколько кофе можно употреблять в день, и кому он категорически противопоказан.
ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ ЛИ СПОРЫ О КОФЕ?
На самом деле это беспокоит большое количество людей. Многие кофе очень любят и
не представляют свою жизнь без него, потому что большинство относились к тем детям, которые были гипотониками. Доктора рекомендуют при низком давлении, всегда утром выпивать чашечку кофе. Поэтому люди с детства приучились к этому замечательному напитку.
Великолепный в нем сам химический состав, он связан с соединениями, которые входят в состав зеленых зерен. А все остальные вещества добавляются по мере обжаривания этих чудесных зерен. Но после обжаривания, в зернах содержится 1000 веществ, из которых 800 придают только вкусовые ароматы.
При этом в кофе входит очень много полезных веществ. Это кофеин. Кофеин придает бодрость, возбуждает нервную систему, улучшает работоспособность и нормализует мозговую деятельность. Кофеина не нужно бояться, важен во всем баланс и сколько мы потребляем кофе в день. Здоровый человек должен и может выпивать 2-3 чашки в день, это приносит огромную пользу. Если вы пьёте больше, то чаще всего, это является с какой-то другой зависимостью. Кто делает это чаще всего? Люди, которые перегружены работой, так же привычка. Люди, которые обладают углеводной зависимостью.
Кстати, сахар не рекомендуется добавлять в кофе, потому что сахар убьёт весь вкус. Лучше насладитесь ароматом вкуса того кофе, который пьёте. Вы не почувствуете никогда и не насладитесь им, если будете пить с чем то.
КАК ВЫБРАТЬ КОФЕ?
Кофе, давний источник вдохновения. В 18 веке Иоганн Себастьян Бах написал первое произведение, посвящённое этому напитку.
Прошло время, в наши дни кофе любят не меньше. Многие не представляют без него свое утро, но как же быть
с утверждением, что это вредная привычка? В промежутки с 5 до 8 утра наш организм по биологическим часам готов проснуться. У него активно происходит выработка гормона пробуждения и кортизола, в том числе. Поэтому нет никакой необходимости в допинге, и до 12 утра это самое подходящее время, чтобы выпить чашку любимого напитка.
Растворимый, молотый, в зернах в каждой стране свои предпочтения. По статистике еще несколько лет назад люди пили растворимый кофе, сейчас распробовали зерновой. Теоретически можно предположить, что употребление свежеобжаренного, свежемолотого кофе более полезно. Нежели любое кофе, которые проходит, какие-то обработки, или долго хранится.
Вкус и аромат кофе зависит от местности, где он произрастает. Зачастую производители смешивают зерна. Как правило, на прилавках представлены различные виды арабики или микс арабики и робусты. Их собирают на разных плантациях.
Выбирая кофейные зерна обращайте на их внешний вид. Обжаренные они аппетитно поблескивают, тусклость нарушение в обработке. Все зерна должны быть ровными одинакового размера, а запах без горчинки. Идет такой активный тренд употребление кофе в виде моно сорта. Основными является Бразилия, Эфиопия и Колумбия.
Бразилия. В жареном виде кофе обладает такими дескрипторами как какао, миндаль и карамель. Есть Эфиопия, считается одним из самых кислых кофе, которое существует в мире. Её дескрипторы больше относятся к цитрусово — фруктовому ряду. Колумбия, есть в жареном, и в зеленом виде. Её дескрипторы больше относятся к кругу зерновых культур. Если правильно приготовить Колумбию, можно явно почувствовать нотки попкорна.
Важное отличие моно сорта от смеси это вкус, уникальный с собственным почерком. Для тех, кто пробует впервые, неожиданный. Какой кофе выбрать решать только вам. Главное получать от него удовольствие.
КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ КОФЕ
Необходимо обжарить мелкий помол арабики в турке без воды. Это даст более тонкий
аромат, вкус, потому что он не очень хорошо обжаривается, будучи в зернах. Таким образом нужно дожарить до полной готовности. Примерно 18-10 грамм на чашку, залить сырой водой и довести до кипения. Как только начнет появляться пенка кофе готов.
Нельзя пить кофе натощак, это очень вредно. Кофе пьётся всегда после завтрака, через 40-50 минут. Это очень важно для любого человека, который хочет получать пользу от кофе. Если вы выпьете натощак, то произойдет выброс гормона стресса — кортизола. Он же является гормоном голода и гормонов суточных ритмов.
Рекомендуется добавлять в кофе корицу, у нее вкус, запах десерта. Она снижает чувство голода, ускоряет метаболизм и способствует снижению веса. Поэтому корица самый лучший наполнитель для кофе.
ПРАВДА ЛИ КОФЕ ВЫМЫВАЕТ С ОРГАНИЗМА КАЛЬЦИЙ
Действительно кофе вымывает кальций и фосфор. Одна чашка кофе выведет такое количество кальция, которое содержится в 15 граммах не жареного миндаля, это около 40мг кальция. Но не нужно пугаться, это связано с тем, что в кофе входит фитиновая кислота. Такую кислоту можно нейтрализовать продуктами, которые содержат кальций, например не обезжиренное молоко, сливки, творог, кусочек сыра. После этого мы можем пить и наслаждаться ароматным кофе.
МОЖНО ЛИ КОФЕ ГИПЕРТОНИКАМ
Лучше исключить кофе из рациона, но если остается, то нужно уменьшать количество до одной чашки, при этом всегда добавив молоко. В кофе входят минералы: кальций, магний и калий. Также входят витамины: D3, A, который обновляет наш организм, витамин E, который отвечает за иммунитет, D, который способствует усвоению кальция и фосфора. Поэтому в кофе есть белок, полисахариды. В кофе есть очень большое количество ингредиентов, которые приносят нам пользу. Но гипертоникам употреблять редко и с осторожностью.
